Höhenrainer Puten-Weißwurst – Geflügel-Weißwurst mit Petersilie im Schafsaitling

Zart, frisch, mit Petersilie. Hammer!

Endlich eine Weißwurst, die ich mir auch unter der Woche gönne. Mit 63% Pute schön leicht, Petersilie schmeckt man frisch raus.

Ich war erst skeptisch, ob Geflügel-Weißwurst schmecken kann, aber die hier hat mich überzeugt. Im heißen Wasser langsam ziehen lassen, nicht kochen, dann bleibt sie knackig im Schafsaitling und saftig innen. Geschmack mild, mit süßem Senf und Brezn ein Gedicht. Mein Vater, 78 und eingefleischter Weißwurst-Fan, hat keinen großen Unterschied gemerkt.

Wir machen sonntags Weißwurstfrühstück mit Weißbier und Brezn. Die Puten-Weißwurst ist milder und fettärmer, liegt aber nicht schwer im Magen. Die Haut lässt sich gut zuzeln, Petersilie gibt frische Note. Meine Enkel essen sie auch gern, weil sie nicht so pfeffrig-scharf ist. Klare 5 Sterne von Oma!

Habe sie pünktlich gekühlt erhalten, alle Würstchen heil und prall. Geschmacklich fein, leicht zitronig, Petersilie gut dosiert. In der Pfanne kurz angebraten auch lecker.

Also ehrlich, ich liebe Weißwürste, aber oft sind sie mir zu fett. Diese hier aus Pute ist die Lösung! Vier Sätze muss ich loswerden: Erstens, die Konsistenz ist fein und saftig, nicht gummiartig. Zweitens, die Würzung mit Petersilie, Zitrone und Muskat ist top abgeschmeckt. Drittens, im 70 Grad heißen Wasser 15 Minuten ziehen lassen, perfekt. Viertens, mit Händlmaier-Senf einfach ein Traum zum Frühschoppen.

Gute Wurst, keine Frage, frisch und saftig. Wer die deftige, pfeffrige Schweine-Weißwurst erwartet, wird sie etwas brav finden. Mit viel süßem Senf und frischer Brezel passt es dann aber.

Hatte Freunde zum Weißwurstfrühstück da, darunter eine, die kein Schwein isst. Alle waren begeistert, wie saftig und frisch sie schmeckt. Wird wieder bestellt.

Geschmacklich eigentlich gut und schön leicht mit Petersilie. Aber bei meiner letzten Lieferung waren zwei Würste leider sehr weich und eine ist beim Erwärmen aufgeplatzt, obwohl ich nur ziehen ließ. Schade, sonst war ich zufrieden. Bitte beim Brühen wirklich auf Temperatur achten.